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Informationen Bollo
A bollo ist ein in Lateinamerika beliebtes Brötchen aus Mais, Yuca oder Kartoffeln. Variationen finden sich in den Küchen Kolumbiens, Ecuadors, Kubas (Tamal de maíz solamente) und Panamas. Mais- und Yuca-Bollos sind ein einheimisches Gericht der Karibikküste Kolumbiens und Panamas, wo sie in Blättern gekocht werden. Diese Zubereitung ist identisch mit der Humita der Anden, der Hallaquita Venezuelas und der Pamonha Brasiliens.
In Colombia, bollos are sold by street vendors along the Colombian coast, as well as in stores and supermarkets. They are primarily served for breakfast as an accompaniment in the same way as cheese.
Panamaischer Bollo wird als eine Art Tamale beschrieben.
