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À propos de Bollo
UN bol C'est un petit pain, populaire en Amérique latine, à base de maïs, de manioc ou de pomme de terre. On en trouve des variantes dans les cuisines de Colombie, d'Équateur, de Cuba (Tamal de maíz solamente) et du Panama. Les bollos de maïs et de manioc sont un aliment indigène de la côte caraïbe de Colombie et du Panama, où ils sont bouillis dans des feuilles. Cette préparation est similaire à l'humita des Andes, à la hallaquita du Venezuela et à la pamonha du Brésil.
En Colombie, les bollos sont vendus par des vendeurs ambulants le long de la côte colombienne, aussi bien que dans les magasins et les supermarchés. Ils sont principalement servis au petit-déjeuner en accompagnement de fromage.
Le bollo panaméen a été décrit comme un type de tamale.
